Curso Superior en Gestión de Restaurantes y Food Delivery

ESAH imparte el Curso Superior en Gestión de Restaurantes y Food Delivery para especializarte y puedas desempeñar con éxito el modelo de negocio del envío de comida a domicilio, comprendiendo su importancia y desarrollo hasta la fecha, y mostraremos la tendencia a futuro que tiene, como principal motor de ventas dentro del sector de la restauración, retail y de innovación tecnológica.

Este curso superior tiene un temario actualizado con las necesidades actuales del sector y las últimas herramientas y procesos de gestión, como USALI. Aprenderás a analizar los diferentes establecimientos de restauración para determinar las necesidades de cada uno de ellos y aplicar los procedimientos oportunos. También comprenderás la importancia de la verificación de procesos, el control de la actividad y la elaboración de presupuestos, previsiones, estándares y análisis de rentabilidad.

Aprender con nosotros a crear o implementar un modelo de negocio en torno al Food delivery, que sea rentable y bien planificado, pudiendo añadirlo a tu restaurante o explotándolo como negocio independiente. ¡Te informamos sin compromiso! Déjanos tus datos de contacto en el formulario.

Gestionar las compras en el negocio de la hostelería y negociar con proveedores.
Conocer los requisitos legales en materia higiénico-sanitaria de cada instalación en hostelería
Calcular los costes de la producción y los precios de venta al público.
La gestión de un banquete, desde la contratación hasta la finalización del evento.
Conocer las herramientas de liderazgo, gestión y tecnologías, profundizando en la planificación, control presupuestario y contabilidad analítica para hostelería.
Entender el mercado delivery y las fuerzas y players que intervienen en él, aprendiendo los números que son necesarios para invertir y/u operar en esta modalidad de negocio.
Conocer las tendencias en el sector hostelero.

GESTIÓN DE RESTAURANTES
La restauración hoy. Almacén. Compras. Personal. El escandallo. La carta. La cuenta de pérdidas y ganancias: viabilidad económica. Inversión y fuentes de financiación.

DIRECCIÓN Y GESTIÓN EN FOOD DELIVERY
Introducción: el sector food delivery. Modelos de negocio dentro del food delivery. Viabilidad económica y financiera del proyecto. Partners tecnológicos dentro del food delivery y take away. Creación y gestión de una dark kitchen. Operativa en el delivery. La logística en el food delivery. Conceptos del marketing en el food delivery.

GESTIÓN EN HOSTELERÍA. ADMINISTRACIÓN Y CONTROL
Los costes en la empresa. Escandallos. El precio. Coste de personal. Uniform System of Accounts for the Lodging Industry, USALI. Control de almacén. Ratios. El plan de empresa.

Director de bares
Director de restaurantes
Director de compras
Responsable de departamento de alimentos y bebidas
Consultor en modelos de negocio Food delivery para asesorar a restaurantes
Delivery Hub Manager u Operations Dark Kitchen Manage
Traffic manager en dark kitchen
Director de division food delivery en empresas de restauración y hoteles