Diploma de Experto en Nutrición y Dietética

El profesional de Enfermería tiene en sus manos una importante labor, necesita conocimientos sobre hábitos alimentarios, estado nutricional, necesidades del individuo sano y enfermo y de la comunidad, para ofrecer una ayuda nutricional eficaz destinada a mantener el estado de salud, prevenir patologías, mejorar otras influenciables por la alimentación y reintegrar al individuo enfermo a su lugar en la sociedad con unos hábitos alimentarios que le devuelvan su salud o le ayuden a mantenerla.

Por lo citado se propone el presente curso de Experto para profundizar en los conocimientos científicos de la nutrición con el fin de fomentar hábitos saludables en materia alimentaria en pacientes y comunidades a los que enfermería presta sus cuidados.

Para ello se ha diseñado un programa de actividades de realización online, con el que se cubran los conocimientos y habilidades en las diferentes parcelas de la prevención y atención al paciente o usuario con problemas nutricionales reales o potenciales. El curso consta de seis módulos donde se combina la teoría con la interacción, se realizan exposiciones de los diversos temas, presentaciones, debates, casos prácticos y se facilitará el material didáctico de estudio y complementario.

Para la evaluación se deberá superar un examen parcial en cada módulo, además de la evaluación continuada del alumno/a y la realización de un trabajo de fin de experto.

Para cursar los estudios de Experto en Nutrición y Dietética de la UPSA es necesario:

Alumnos con un título universitario oficial: Estar en posesión del título universitario de Diplomado/a o Graduado/a en Enfermería
Certificación académica personal

Explicar las propiedades de los nutrientes y las necesidades de los mismos
Identificar las características de cada grupo de alimentos
Argumentar la relación entre los objetivos nutricionales y las guías dietéticas y el mantenimiento de un estilo de vida saludable en todas las etapas de desarrollo
Describir las herramientas de cribado para la identificación de personas en riesgo nutricional
Definir las indicaciones y características de las dietas terapéuticas
Argumentar las acciones a llevar a cabo para lograr la máxima eficacia al administrar tratamientos nutricionales en el hospital y en el domicilio
Desarrollar un trabajo introductorio a la investigación sobre alguno de los temas desarrollados en los diferentes módulos del curso

Módulo 1: Principios de nutrición
Balance energético. Carbohidratos y fibra dietética. Lípidos. Proteínas. Vitaminas. Minerales. Agua

Módulo 2: Fundamentos de bromatología
Los alimentos. Leche y productos lácteos. Carnes, pescados y huevos. Legumbres y frutos secos. Cereales y dulces. Hortalizas y frutas. Grasas y aceites.

Módulo 3: Alimentación y salud
Nutrición en la comunidad. Objetivos nutricionales y guías dietéticas. Alimentación durante la gestación y la lactancia. Alimentación del niño sano. Alimentación en la edad avanzada. Alimentación y deporte. Salud ósea y alimentación.

Módulo 4: Nutrición aplicada y dietoterapia
Valoración del estado nutricional. Malnutrición. Dietética hospitalaria. Dietas vegetarianas. Dieta en las enfermedades gastrointestinales. Dieta cardiosaludable. Dieta hiposódica. Dieta en la diabetes mellitus. Dieta en la enfermedad renal crónica. La obesidad y los tratamientos nutricionales. Recomendaciones dietéticas en la cirugía bariátrica.

Módulo 5: Nutrición artificial
Nutrición enteral. Nutrición parenteral y nutrición parenteral domiciliaria

Módulo 6: Trabajo Fin de Experto