Doble Máster en Dirección de Hoteles y Restaurantes

El Doble Máster en Dirección Hotelera y de Restaurantes te ofrece la oportunidad de adquirir una formación completa en dos de los sectores de más demanda laboral en nuestro país. Con esta doble titulación en gestión hotelera y de restaurantes en ESAH queremos formar directivos y profesionales que sepan planificar, organizar y dirigir un negocio y ocupar puestos de responsabilidad, perfiles que el sector turístico y de la restauración está demandando actualmente.

El correcto desempeño de las funciones del puesto, así como el conocimiento de todas las áreas relacionadas con las funciones de gestión de hoteles y restaurantes es responsabilidad directa de la dirección de los establecimientos. Por ello, formarte en esta área en constante evolución es una garantía para poder acceder con éxito al mercado laboral

Aprenderás a diferenciarte en el sector hotelero, optimizando tus estrategias de distribución y gestionando eficientemente la capacidad hotelera, al mismo tiempo que realizas una óptima asignación de precios, mediante la técnica del Revenue Management. A través de la resolución tutorizada de casos prácticos, aprenderás a gestionar la disponibilidad y tarificación de las habitaciones disponibles, optimizando ingresos y maximizando la ocupación hotelera. Aprenderás a sacar al mayor rendimiento a las nuevas oportunidades de negocio que podemos obtener gracias a las nuevas tecnologías y a las redes sociales, analizando las claves del éxito y cómo gestionar nuestra presencia en buscadores, campañas en Youtube, el social media marketing, así como la eficacia del mobile marketing, es decir, todo lo que nos ofrecen las nuevas tecnologías y cómo adaptarlas a nuestro tipo de negocio.

Realizar este curso en dirección de hoteles y restaurante permitirá especializarte en la gestión y dirección de hoteles y restaurantes. Una doble especialización completa y adaptada a la realidad laboral del sector turístico.

Identificar y utilizar a las nuevas oportunidades de negocio que se puedan obtener gracias a las nuevas tecnologías y a las redes sociales.
Desarrollar las nociones completas sobre la planificación y realización de un evento (desde la recepción hasta la finalización del mismo).
Desarrollar el correcto manejo de los tiempos y distribución de las tareas para una rápida resolución de cada caso. Tanto en la cocina como en el salón.
Calcular el coste de los platos y el cálculo de los servicios e insumos.
Crear o implementar un modelo de negocio en torno al Food delivery, que sea rentable y bien planificado, pudiendo añadirlo a tu/tus restaurantes o explotándolo como negocio independiente.
Conocer el concepto de catering y profundizar en su significado a nivel profesional, analizando los distintos modelos de este negocio.
Examinar los diferentes problemas de gestión de dichos establecimientos en la sociedad actual de manera multidisciplinaria.
Describir y desarrollar los puestos de responsabilidad para la dirección de los distintos procesos involucrados en las empresas de hostelería.
Explicar la dirección del plan comercial y de marketing de un establecimiento hotelero.
Analizar y aplicar la optimización de ingresos a través de la mejora en la gestión de la información, aplicando la metodología de trabajo y la filosofía del Revenue Management.
Trazar la supervisión del análisis y gestión de servicios externos.

PARTE COMÚN
Habilidades directivas. Derecho del turismo. Gestión de recursos humanos y comunicación interna. Community manager. Calidad y medio ambiente.

ÁREA ESPECÍFICA ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN
Organización, planificación y dirección de establecimientos de restauración. Control de la gestión de la actividad de restaurante. Organización de pequeños eventos y protocolo. Dirección y gestión en food delivery. Gestión de una empresa de catering. Restaurantes saludables. Proyecto final.

ÁREA ESPECÍFICA ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS
Control de la gestión de la actividad del hotel. Organización, planificación y dirección de establecimientos hoteleros. Revenue management. MICE. Protocolo social e imagen profesional. Proyecto final.

Director de hotel
Adjunto a dirección
Subdirector
Director de alimentos y bebidas
Jefe de restauración
Gerente de restaurantes
Jefe de compras