Especialista en Enología y Gestión de Bodegas en Restauración
Temario: PARTE 1. ELABORACIÓN DE VINOS
MÓDULO 1. NOCIONES BÁSICAS SOBRE VITICULTURA
MÓDULO 2. LA BODEGA: INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTO
MÓDULO 3. LIMPIEZA, DESINFECCIÓN Y ESTERILIZACIÓN DE LA BODEGA
MÓDULO 4. MUESTREO Y RECOLECCIÓN DE LA UVA
MÓDULO 5. TRATAMIENTO DE LA UVA
MÓDULO 6. DESFANGADO DE MOSTOS
MÓDULO 7. FERMENTACIÓN
MÓDULO 8. CLARIFICACIÓN
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