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Imparte:
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Modalidad:Online
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Precio:
1.500€- Precio de promoción 375€
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Comienzo:Consultar rellenando el formulario
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Lugar:Se imparte Online
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Duración:300 Horas
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Titulación:Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “ESPECIALISTA JEFE DE COCINA”, de la ESCUELA ORIGEN INTERNATIONAL EDUCATION, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP,máxima institución española en formación y de calidad.
Dirigido
El Programa está especialmente diseñado para aquellas personas que estén interesadas en adquirir conocimientos en este sector y que quieran asegurarse un recorrido ascendente, con una especial elevación y consolidación de competencias.
Programa
PARTE 1: COCINERO PROFESIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PERFIL DEL COCINERO PROFESIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CORRIENTES CULINARIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRESENTACIÓN DE PLATOS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 6. POSTRES EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 7. INICIATIVA EMPRENDEDORA
PARTE 2: COCINA:
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. COCINAS DEL MUNDO
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ENFERMEDADES Y REACCIONES ADVERSAS A LOS ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTROL DE CALIDAD
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRÁCTICAS ALIMENTARIAS SEGURAS
UNIDAD DIDÁCTICA 6. UTILLAJE DE COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 7. ELECTRODOMÉSTICOS Y EQUIPOS
UNIDAD DIDÁCTICA 8. ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 9. CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 10. TÉCNICAS CULINARIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 11. ELABORACIONES BÁSICAS
UNIDAD DIDÁCTICA 12. MATERIAS PRIMAS DE ORIGEN VEGETAL
UNIDAD DIDÁCTICA 13. MATERIAS PRIMAS DE ORIGEN ANIMAL
UNIDAD DIDÁCTICA 14. CONDIMENTOS Y ADITIVOS
UNIDAD DIDÁCTICA 15. PRODUCCIÓN EN COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 16. SOSTENIBILIDAD EN LA COCINA
PARTE 3: JEFE DE COCINA
MÓDULO 1. EVOLUCIÓN DE LA PROFESIÓN
MÓDULO 2. JERARQUÍA EN LA COCINA
MÓDULO 3. ROL DEL JEFE DE COCINA
MÓDULO 4. ORGANIZACIÓN DE LA COCINA
MÓDULO 5. APROVISIONAMIENTO DE PRIMERAS MATERIAS
MÓDULO 6. OFERTA CULINARIA Y SERVICIO AL COMENSAL
MÓDULO 7. GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN EN RESTAURACIÓN
MÓDULO 8. RIESGOS LABORALES
¡Infórmate ahora sin compromiso!
