Experto en Nutrición clínica y dietética hospitalaria - Título Propio de la Universidad Camilo José Cela

El curso de Experto en Nutrición clínica y dietética hospitalaria está orientado a titulados universitarios y profesionales del área de la salud interesados en actualizar su formación y especializarse en este ámbito. Los contenidos están diseñados para ofrecer una formación teórico-práctica, que responde a la demanda actual del sector.

Para acceder a la formación los alumnos deberán disponer de Titulación Universitaria o, en su defecto, acreditar experiencia profesional equivalente.

Titulados universitarios (Diplomados, Licenciados, Graduados) en: Nutrición humana y dietética, Medicina, Farmacia, Enfermería, Biología, …)

Profesionales del sector sanitario, en centros de atención primaria y secundaria (promoción de la salud, consultas, unidades de apoyo), en servicios de higiene de los alimentos, y en unidades de dietética y nutrición de centros hospitalarios.

Profundizar en el conocimiento de los diferentes grupos de alimentos y sus propiedades.
Conocer los efectos de los alimentos en el organismo y la salud de las personas.
Analizar los aspectos relativos a la prevención y promoción de la salud.
Establecer los pasos a seguir en una intervención dietética: evaluación nutricional, diseño y elaboración de dietas.
Conocer las necesidades nutricionales y dietéticas durante las diferentes etapas de la vida.
Conocer cómo afecta la nutrición y dietética en los diferentes estados patológicos.
Estudiar el plan alimentario que se debe aplicar en los hospitales y como realizar una correcta unificación de dietas.
Identificar cómo, cuándo y en quién se producen las interacciones alimento – fármaco y fármaco – nutriente.
Ofrecer las herramientas para poder llevar a cabo una educación nutricional al paciente y poder transmitirla correctamente.

Módulo 1. Fundamentos de Dietética

Unidades formativas:
1. Alimentación y nutrición: conceptos básicos
2. Fisiología de los nutrientes y composición nutricional
3. Composición nutricional de los alimentos
4. Energía

Módulo 2. Alimentación y salud

Unidades formativas:
1. La salud
2. Reacciones adversas a los alimentos
3. Prevención y promoción de la salud

Módulo 3. Estudio dietético de los pacientes

Unidades formativas:
1. Dietética: conceptos básicos
2. Valoración del estado nutricional
3. Diseño, elaboración y seguimiento de dietas
4. Nutrición y dietética en estados fisiológicos

Módulo 4. Nutrición y dietética en los diferentes estados patológicos

Unidades formativas:
1. Nutrición y dietética en la diabetes
2. Nutrición y dietética en la obesidad
3. Nutrición y dietética en la hipertensión arterial
4. Nutrición y dietética en hiperlipemias
5. Nutrición y dietética en osteoporosis
6. Nutrición y dietética en los trastornos de la conducta alimentaria: Anorexia y Bulimia Nerviosa
7. Nutrición y dietética en la intolerancia a la lactosa
8. Nutrición y dietética en la enfermedad celíaca
9. Nutrición y dietética en oncología

Módulo 5. Gestión de dietas hospitalarias

Unidades formativas:
1. La alimentación en el ámbito hospitalario
2. Seguridad alimentaria en los hospitales
3. Organización de la cocina en los hospitales
4. Plan alimentario en hospitales

Módulo 6. Nutrición artificial

Unidades formativas:
1. Nutrición parenteral
2. Nutrición enteral

Módulo 7. Dietas basales hospitalarias

Unidades formativas:
1. Dieta basal del adulto
2. Dieta basal pediátrica
3. Dieta ovoláctovegetariana

Módulo 8. Dietas terapéuticas hospitalarias

Unidades formativas:
1. Dietas terapéuticas sensoriales
2. Dietas terapéuticas nutricionales
3. Unificación de dietas y menús personalizados

Módulo 9. Interacción fármaco-dieta

Unidades formativas:
1. Los fármacos y la dieta
2. Interacción alimento – fármaco y fármaco – nutriente
3. Interacción nutrición artificial y fármaco