Maestría en Gestión de Procesos y Seguridad de los Alimentos

La Maestría en Seguridad Alimentaria y Gestión de Procesos de los Alimentos de la Universidad San Gregorio de Portoviejo x IMF Smart Education, es un programa de cuarto nivel que se enfoca en desarrollar en el profesional habilidades y capacidades para solucionar problemas de procesos, seguridad de los alimentos, gestión de la calidad, producción, excelencia, modernización e innovación organizacional a través de la aplicación de procesos de gestión estratégica, gestión de indicadores de desempeño, sistemas integrados, auditoría, metodología de la investigación científica para incorporar criterios de liderazgo como componente principal de la prospectiva organizacional.

Titulación Universitaria de tercer nivel de Grado

Profesionales titulados de tercer nivel de grado que preferentemente pueden acceder al programa pertenecen al campo amplio de la Ingeniería, industria y construcción de acuerdo con la nomenclatura de títulos profesionales y grados académicos. Pero, debido a la naturaleza del programa, los postulantes que tengan título de tercer nivel en un campo amplio diferente deberán acreditar 1 año de experiencia en cargos administrativos y gerenciales en diferentes tipos de organizaciones.

Diseñar sistemas integrados de gestión sostenibles para la obtención de alimentos, inocuos y de calidad, en el marco de la normativa internacional.
Mejorar los procesos internos de las organizaciones en materia de procesos, calidad y seguridad de los alimentos.
Desarrollar inspecciones y auditorías internas en el sector industrial alimentario, que garantice la inocuidad en toda la cadena alimentaria, que permita la mejora continua para la organización.
Desarrollar competencias para el diseño de condiciones higiénicas y sanitarias de producción alimentaria, a lo largo de la cadena productiva, así como la aplicación práctica de principios de higiene y saneamiento.
Fortalecer las capacidades de los maestrantes para la gestión de programas y proyectos frente a la normativa legal vigente en seguridad alimentaria y nutricional pertinentes para la realidad regional.
Analizar las principales herramientas y metodologías para el seguimiento y la evaluación de indicadores en seguridad alimentaria, destacando la importancia de implementar sistemas de información.

MÓDULO 1 - Microbiología y toxicología de los alimentos

MÓDULO 2 - Sustentabilidad alimentaria

MÓDULO 3 - Seguridad e higiene en la industria de los alimentos

MÓDULO 4 - Innovación y desarrollo de productos alimenticios

MÓDULO 5 - Medición y control de las variables de la industria alimentaria

MÓDULO 6 - Procesos de transformación de los alimentos

MÓDULO 7 - Calidad y Seguridad alimentaria

MÓDULO 8 - Sistemas de gestión de inocuidad alimentaria

MÓDULO 9 - Implantación y auditoría de sistemas de gestión en seguridad alimentaria

MÓDULO 10 - TFM

Gerente, Asesor en gestión y organización de proyectos en empresas públicas y privadas.
En tareas técnicas y de asesoramiento en instituciones de vigilancia y control.
Asesor de capacitación para divulgación de planes y programas enfoca dos a la seguridad alimentaria.
Participante en investigación interdisciplinaria.
Consultor de organismos e instituciones públicas y privadas sobre procesos de seguridad alimentaria a nivel regional, nacional y de frontera.
Diseñador de planes y programas de inocuidad alimentaria.
Director, jefe, instructor, asesor o consultor de las áreas o departamentos que lideren los procesos de la calidad, producción y/o seguridad alimentaria a nivel privado o público.