Máster de Formación Permanente en Seguridad, Higiene y Sostenibilidad en la Industria Alimentaria

El sector agroalimentario en España tiene un importante impacto tanto a nivel de producción, como de personal empleado en el mismo. Uno de los aspectos que tiene mayor importancia es el de la Higiene y la Seguridad Alimentaria, que a través de diferentes sistemas de gestión y de autocontrol garantiza la correcta formulación de los productos y el adecuado valor nutritivo de éstos. Estos sistemas también aseguran la producción agroalimentaria responsable y sostenible mediante el control de los diversos riesgos que pueden afectar a la salud de las personas y de los animales sin dejar a un lado la protección del medio ambiente. El personal vinculado a la Calidad y la Seguridad Alimentaria debe, por tanto, poseer unos conocimientos y tener la capacidad de identificar las situaciones que sean potencialmente peligrosas, gestionar y resolver problemas para poder dar una respuesta rápida y satisfactoria que garantice la anticipación a cualquier tipo de incidente en la empresa agroalimentaria. Por otro lado, cada vez más, las empresas desean integrar la sostenibilidad en sus operaciones y tener la capacidad para poder demostrarlo, impulsadas no sólo por razones internas, sino también por la evolución de la sociedad y los consumidores.

Por ello, el Máster de Formación Permanente en Seguridad, Higiene y Sostenibilidad en la Industria Alimentaria pretende formar a personas con la suficiente capacidad y seguridad para abarcar todas las áreas de trabajo relacionadas con la Higiene y Seguridad Alimentaria, un perfil que dará respuesta a la demanda actual de las empresas del sector agroalimentario y que será capaz de resolver las situaciones que se producen en las industrias.

Para acceder a las enseñanzas oficiales del Máster de Formación Permanente en Seguridad, Higiene y Sostenibilidad en la Industria Alimentaria será necesario tener un título universitario oficial español o expedido por una institución de educación superior del Espacio Europeo de Educación Superior.

Los requisitos específicos para acceder a este título son:

Graduados en Veterinaria.
Graduados en Biotecnología.
Graduados en Nutrición.
Graduados en Ciencias del Mar.
Graduados en ingeniería Química y Bioquímica.
Graduados en ingeniería Agronómica y del Medio Ambiente.
Graduados en Tecnología de los alimentos.
Graduados en Biología.
Graduados en Farmacia.
Otros grados vinculados a las áreas de conocimiento anteriores.
Aquellos alumnos que se encuentren cursando un grado universitario que da acceso al máster a los que le reste por superar, como máximo, el Trabajo Final de Grado y no más de 9 créditos adicionales. Este alumno no podrá obtener el título de máster si previamente no ha obtenido el título de Grado. La matrícula será condicionada a que presente el depósito del título del grado con anterioridad a la finalización del primer curso académico de los estudios de máster.
Asimismo, podrán acceder titulados conforme a sistemas educativos ajenos al Espacio Europeo de Educación Superior sin necesidad de la homologación de sus títulos, previa comprobación por la Universidad de que aquellos acreditan un nivel de formación equivalente a los correspondientes títulos universitarios oficiales españoles y que facultan en el país expedidor del título para el acceso a enseñanzas de postgrado. El acceso por esta vía no implicará, en ningún caso, la homologación del título previo de que esté en posesión el interesado, ni su reconocimiento a otros efectos que el de cursar las enseñanzas de máster.

Estos alumnos deberán presentar el título universitario con el sello de la Apostilla de La Haya o una carta de su universidad que certifique que sus estudios permiten el acceso a estudios oficiales de máster.

Profesionales del sector y egresados de los grados que se describen posteriormente, con interés en adquirir conocimientos, habilidades y destreza, relacionadas con la Higiene y la Seguridad Alimentaria en la industria agroalimentaria, que le permitan tener un perfil con unas competencias acordes a las exigencias del mercado laboral. Los grados que se contemplan son aquellos relacionados con la industria agroalimentaria: Veterinaria, Biotecnología, Nutrición, Ingeniería Química, Bioquímica, Ingeniería Agronómica y del Medio Ambiente, Tecnología de los Alimentos, Biología, Farmacia y otros grados que puedan estar vinculados, teniendo preferencia los anteriormente descritos.

Habilitar al alumnado para formar parte del equipo de calidad de una empresa del sector agroalimentario, llevando a cabo la gestión de los procesos, el seguimiento de los sistemas de calidad implantados y la mejora continua de los mismos.

Capacitar a los estudiantes para la resolución de problemas relacionados con el área de seguridad alimentaria.

Formar a los estudiantes en los fundamentos para implementar una estrategia de sostenibilidad en las empresas del sector alimentario.

Dotar al alumno de herramientas que le permitan potenciar habilidades tales como el trabajo el equipo, la adaptabilidad al cambio o el pensamiento crítico.

Potenciar que los estudiantes adquieran una mayor experiencia práctica de los conocimientos relacionados con el Máster para favorecer su inserción en el mercado profesional.

Gestión de la seguridad alimentaria. Organismos, APPCC y alertas alimentarias
Gestión y sostenibilidad en la industria alimentaria
Higiene en la industria alimentaria. Diseño de instalaciones y control de microorganismos
Practicum I
Practicum II
Proceso de auditoría de sistemas de calidad
TFM

Responsable de sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria.
Asesor en la implantación de sistemas de gestión de calidad según ISO 9001 y seguridad alimentaria según estándares GFSI (IFS, BRC)
Auditor interno de sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria
Asesor en auditorías a empresas.
Asesor en la certificación de sistemas.