Máster en Tecnología y Seguridad Alimentaria

Con este Máster en Tecnología y Seguridad Alimentaria tendrás una visión profunda y práctica. Te prepararás para trabajar en el mundo de la industria alimentaria participando de lleno en ella como profesional especializado.

Con nuestro máster online profundizarás en conocimientos de tecnología de fabricación de alimentos, aprenderás a aplicar los pertinentes controles de calidad y conocerás los últimos avances en biotecnología alimentaria. Una formación apasionante que te ofrecerá todas las herramientas necesarias para convertirte en un profesional capaz de garantizar la seguridad y la calidad alimentaria entre los consumidores.

Con este máster te formarás en un sector con numerosas salidas laborales y en pleno desarrollo. ¡Descubre la tecnología de los alimentos!

De 60 a 300 horas de prácticas en empresas.

Módulo 1. Conceptos generales
1. Introducción.
2. Principios básicos: hidratos de carbono.
3. Principios básicos: lípidos.
4. Principios básicos: proteínas.

Módulo 2. Introducción a la Industria Alimentaria
1. La industria alimentaria.
2. Evolución de la industria alimentaria.

Módulo 3. Tecnología de fabricación de alimentos
1. Sector cárnico y derivados.
2. Características de la carne y procesos de la industria cárnica.
3. Aspectos generales y procesado del pescado.
4. Conservas de pescado. Subproductos pesqueros.

Módulo 4. Contaminación de productos alimenticios
1. Contaminantes químicos de origen natural y antropogénico.
2. Contaminantes químicos de origen vegetal.
3. Contaminantes químicos en el procesado de alimentos.
4. Contaminantes químicos de derivados de biocidas.

Módulo 5. Técnicas de análisis alimentario
1. Principios generales.
2. Toma de muestras.
3. Tipología de análisis alimentario. Análisis sensorial.
4. Análisis de aguas.

Módulo 6. Biotecnología Alimentaria
1. Biotecnología en la industria alimentaria.
2. Investigación en alimentación.

Módulos 7. Calidad y Seguridad Alimentaria
1. Seguridad alimentaria. Conceptos generales.
2. Sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC).
3. Normas de certificación de seguridad alimentaria.

Módulo 8. Investigación científica
1. Principios básicos de la investigación científica.
2. Estudios cualitativos.
3. Estudios cuantitativos.
4. Métodos de análisis de datos e interpretación.

Trabajo Fin de Máster

Con esta formación avanzada de CEMP podrás prepararte para entrar de manera inmediata al mercado laboral del ámbito de la industria alimentaria.
Algunas de las salidas laborales a las que tendrás acceso cuando incluyas este máster en tu currículum son las siguientes: desarrollo de sistemas de calidad en empresas de alimentación; gestión de planes de control microbiológico en la producción de alimentos; investigación del riesgo en la producción alimentaria; implantación de sistemas de seguridad alimentaria; consultoría; desarrollo de proyectos de I + D + i sobre seguridad en la industria de la alimentación; etc.