Máster en Viticultura y Enología

El contenido del curso está estructurado para proporcionar una formación teórica y práctica sobre viticultura, enología y economía, legislación y comercialización vitivinícolas tanto a nivel nacional como internacional, con el fin de formar profesionales del más alto nivel que posean una visión completa de los problemas actuales de estas áreas para cubrir las necesidades de las empresas y organismos de este importante sector.

Titulación Universitaria(Licenciado, Ingeniero, Arquitecto, Ingeniero Técnico, Arquitecto Técnico, Diplomado)

Área de Viticultura: Historia de la viticultura. Botánica de la vid. Geografía y sistemas vitícolas. Material vegetal. Anatomía y Morfología de la vid. Ecología vitícola: clima y suelo. Técnicas de cultivo. Protección del viñedo. Enfermedades de la vid. Entomología. Viticultura en regiones secas mediterráneas.

Área de Enología Y Enotecnia: Físico-química de mostos y vinos. Microbiología enológica. Control de calidad de mostos y vinos. Enotecnia. Ingeniería enológica. Enología especial. Análisis sensorial y cata. Técnicas de bodega.

Área de Economía, Comercialización y Legislación Vitivinícolas. Economía y política del vino. Gestión económica y administrativa de empresas vitivinícolas. Entidades asociativas. Seguros vitivinícolas. Legislación. Comercialización y marketing del vino. Mercados y estrategias empresariales.

Sesiones Prácticas.
Viticultura: seguimiento de maduración, técnicas de cultivo, identificación de plagas, enfermedades y otros daños en campos experimentales.
Enología y Enotecnia. Análisis fisico-químico y microbiológico de mostos y vinos. Microvinificaciones. Seguimiento de vinificación en bodega experimental.

Conferencias. Se celebran conferencias y mesas redondas a lo largo del curso a cargo de profesionales del sector público y privado de destacada trayectoria en los ámbitos de la viticultura, enología, economía, comercialización y legislación vitivinícolas.

Viajes de Estudio. Se realizan cinco viajes de un día y dos de larga duración a DO´españolas y una estancia de siete días en zonas vitivinícolas de Francia, Portugal o Italia.

Trabajo Fin de Master/Curso de Especialización. Es requisito indispensable para la obtención del Título Master la realización de un Trabajo Fin de Master que versará sobre un tema de cualquiera de la tres áreas de conocimiento a elección del/a alumno/a.