Máster Internacional en Olivicultura y Elaiotecnia

El sector del olivar es un pilar fundamental de la economía andaluza, pero también incorpora un importante valor social, cultural, ambiental y de vertebración territorial. La Cuenca del Mediterráneo concentra más del 96% de la producción mundial de aceite de oliva y del 90% de aceituna de mesa. España es el principal país oleícola, con aproximadamente un 40% de la producción total de aceite y 2,64 millones de hectáreas de olivar, de las cuales 1,65 Mha se localizan en Andalucía. No sería posible narrar la historia de nuestra tierra sin hablar del olivar, de su tradición milenaria y de su continua innovación, que a lo largo de la historia ha permitido adaptar y modernizar los sistemas de producción y de transformación de sus productos.

Titulación universitaria, preferentemente en las áreas de Agronomía, Industrias Agrarias o Tecnología de los Alimentos.
Conocimiento de español, que será la lengua de trabajo del curso. Para candidatos admitidos cuya primera lengua sea distinta al español se organizarán cursos obligatorios de perfeccionamiento del idioma.
Conocimiento de inglés, idioma en el que estará escrita parte de la biografía distribuida durante el curso.

El objetivo del Máster Universitario en Olivicultura y Elaiotecnia es formar profesionales cuyo perfil responda a la creciente demanda de técnicos especialistas al más alto nivel en el sector de la olivicultura y elaiotecnia.

La formación tanto teórica como práctica que recibe el alumnado garantiza una capacitación profesional adaptada a las necesidades de un sector en constante renovación, que requiere perfiles capaces de combinar tradición y vanguardia, atendiendo a criterios de calidad, rentabilidad y competitividad, tanto en los mercados tradicionales como en los nuevos.

PRODUCCIÓN
I.- LA PLANTA (8 ECTS).
II.- TÉCNICAS DE CULTIVO (17 ECTS)
III.- PROTECCIÓN DEL CULTIVO (4 ECTS)

INDUSTRIALIZACIÓN
I.- ELABORACIÓN DE ACEITUNAS DE MESA (6 ECTS)
II.- ELABORACIÓN Y CALIDAD DE ACEITES (17 ECTS)

ECONOMÍA
Sistemas de producción, demanda y consumo (Módulo 10)
Comercialización y marketing (Módulo 11)
Comercio internacional, estrategias de grupos industriales, cooperativas (Módulo 12)
Sistemas de información para la caracterización del sector oleícola (Módulo 13)

SEGUNDO AÑO
Los participantes que hayan aprobado todas las asignaturas del Curso de Especialización podrán optar a completar el programa del Máster Universitario en Olivicultura y Elaiotecnia. Para ello, deberán efectuar 60 ECTS enfocados a la iniciación a la investigación y a la elaboración de una tesis que recoja los resultados de un trabajo de investigación, que se presentará en lectura pública ante un jurado calificador.
No obstante, tan solo podrán optar a becas del segundo año otorgadas por las instituciones organizadoras aquellos alumnos que hayan obtenido una nota media del Curso de Especialización igual o superior a 7 sobre 10.
La tesis de Máster Universitario en Olivicultura y Elaiotecnia se realizará tras la aprobación de un protocolo de trabajo presentado por el candidato bajo la supervisión de un director de tesis. El tema será elegido por el candidato atendiendo a sus intereses formativos, previa aceptación del director de tesis, el cual deberá ser un doctor de reconocida experiencia.