Máster Universitario en Acuicultura

Los productos pesqueros y acuícolas constituyen una de las principales fuentes de proteína animal altamente digestible y de ácidos grasos altamente insaturados (omega 3), razón por la cual su demanda se ha duplicado durante las últimas tres décadas. No obstante, las capturas de pescado, tanto de origen marino como continental, están estabilizadas en torno a los 90 millones de toneladas, mientras que la producción de peces de acuicultura se ha multiplicado por diez y se sitúa en 56 millones de toneladas -38 de origen continental y 18 de origen marino-, según datos de la FAO. En los próximos años, el incremento de la población mundial y el aumento del consumo per cápita -actualmente, en torno a los 18 kilogramos por persona/año- provocará un incremento considerable de la demanda de pescado, que tendrá que ser suministrado por la acuicultura.

Las principales especies producidas mediante acuicultura en el mundo son las distintas especies de carpa, el alga laminaria, la ostra, la almeja y la tilapia, aunque las que aportan más valor económico son el langostino o camarón y el salmón. En Europa, las especies más importantes son el mejillón, el salmón, la trucha, la ostra, la dorada, la carpa y la lubina. En los próximos años, además de la consolidación y la mejora de la producción de estas especies, será necesaria la introducción de otras nuevas, de crecimiento más rápido y tamaño más grande, que permita su transformación. En cualquier caso, los criterios de sostenibilidad ambiental, social y económica deben ser prioritarios, y, además, se debe garantizar la seguridad alimentaria a los consumidores. Por ello, los países deberían reconocer el valor estratégico de la acuicultura para el suministro de pescado a la población.

Los requisitos de acceso y admisión de cada título están publicados de forma pormenorizada en la web de la Universitat Politècnica de València. Puedes rellenar el formulario para obtener más información al respecto.

Titulados universitarios en:

Biología, Ciencias Ambientales, Ciencias del Mar, Veterinaria, Zootecnistas, Biotecnología, Ciencia de los Alimentos y Farmacia.
Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural, Ingeniería Forestal y del Medio Natural, Zootecnia, Ingeniería Pesquera y Acuicultura.
A los alumnos admitidos en el Máster se les asignará un profesor-tutor con el que determinarán las asignaturas concretas en las que se deberán matricular en función de la titulación previa y la orientación de

Dotar a los alumnos de conocimientos, destrezas y actitudes que les permitan desempeñar las siguientes tareas:
Diseño de instalaciones de acuicultura para especies marinas y continentales, y evaluación de su impacto ambiental.
Control del proceso de producción, reproducción, alimentación, crecimiento, transformación de productos, etc.
Gestión sanitaria y ambiental.
Elaboración y desarrollo de proyectos de investigación, y de planes de gestión integral.
Información y divulgación científica en el sector acuícola, en especial en temas de desarrollo sostenible, consumo y seguridad alimentaria.

Módulo 1: Módulo Obligatorio
Patología e Inmunología
Calidad del Agua
Fisiología Aplicada
Zoología Aplicada
Diseño y Gestión de Instalaciones
Ingeniería de Sistemas
Reproducción
Calidad del Producto
Nutrición y Alimentación

Módulo 2: Módulo Optativo
Introducción a la Acuicultura
Últimos Avances en Acuicultura
Sistemas de Producción: Moluscos
Sistemas de Producción: Cultivos Auxiliares
Diagnóstico y Control de Enfermedades
Acuicultura Sostenible
Sistemas de Producción: Peces Continentales y Tropicales
Sistemas de Producción: Peces Marinos
Iniciación a la Investigación en Acuicultura (Orientación Investigadora)
Prácticas Externas (Orientación Profesional)

Módulo 3: Módulo Trabajo Fin de Máster

Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo.
Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación
Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio
Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios
Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades
Poseer conocimientos básicos en la fisiología, producción, reproducción y nutrición de especies clave en acuicultura, así como de la función y manipulación de los ciclos biológicos y fisicoquímicos en tanques.
Poseer conocimientos básicos en la identificación y control de patologías en granjas de acuicultura.
Poseer conocimientos básicos en el diseño de instalaciones, así como la evaluación del impacto ambiental de las mismas.
Poseer conocimientos básicos para el diseño y análisis de experimentos, la gestión y ordenación del sector; y estrategias de divulgación y comunicación científica
Adquirir la capacidad para desempeñar tareas tales como: (a) analizar la calidad de aguas; (b) desarrollar cultivos auxiliares y de producción; (c) controlar y diagnosticar enfermedades; (d) realizar controles de calidad y trazabilidad; (e) analizar y prevenir riesgos en la cadena de producción; y (f) diseñar instalaciones