Máster Universitario en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria y Ambiental

El máster pretende proporcionar la base para la formación de investigadores que desarrollan su actividad de I+D+i en los diversos eslabones de la cadena alimentaria, desde el correcto manejo y conservación de los recursos naturales y el medio ambiente (fuente de las materias primas) a los últimos avances en procesado o biotecnología, pasando por la calidad y la seguridad alimentaria, garantizando una formación integral y multidisciplinar que permita a los egresados desarrollar e implementar nuevas tecnologías en el sector agroalimentario, así como el desarrollo de nuevos productos y/o la valorización de los que actualmente existen en el mercado.

La necesidad social de investigadores en los ámbitos ambiental y agroalimentario se hace evidente cuando se analiza la forma de vida de la sociedad actual. En efecto, por un lado, se demandan alimentos variados, cómodos y de larga vida útil, sin descuidar su aspecto placentero y las tradiciones culturales.

COLECTIVO 1: Titulados/as del sistema universitario español en el ámbito científico, tecnológico y de ciencias de la salud.

COLECTIVO 2: Titulados/as universitarios de países extranjeros que:

Posean un título equivalente a los del colectivo 1.

Posean un título homologado a los del colectivo 1.

En cualquier caso, deberán cumplir los requisitos establecidos por el artículo 16 del RD 1393/2007.

Requisitos de admisión específicos: Expediente académico

Titulados en Ciencias: Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Química, Biología, CC del Mar y CC Ambientales.
Titulados en Tecnologías: Ingeniería Agrícola, Química e Industrial.
Titulados en Ciencias de la Salud: Nutrición Humana y Dietética, Farmacia, Veterinaria y Medicina.
Otros titulados que la CAM considere que puedan tener acceso a esta formación a partir de la evaluación de su expediente académico.

El principal objetivo del Título es la formación de especialistas para el desarrollo de investigación y el asesoramiento técnico, tanto en Organismos Públicos como en Empresas, en temas relativos al sector ambiental, sistema tecnológico alimentario, al control de calidad y seguridad alimentaria, y a los factores que inciden directamente tanto en la salud y calidad de vida de los ciudadanos cómo en la estructura productiva y socio-económica de Galicia.

PRIMER CUATRIMESTRE
Bioestadística y Diseño Experimental
Métodos Matemáticos para la Modelización de la Investigación
Técnicas de Documentación para la Investigación
Riesgos Químicos en la Cadena Alimentaria
Selección y Aplicación de Microorganismos para uso Tecnológico
Biología de la reproducción en plantas superiores: implicación en la distribución
Fisiología del Estrés. Adaptación y Aclimatización a Condiciones Adversas
Técnicas Instrumentales para el Análisis Agroalimentario y Medioambiental
Diseño Asistido por Ordenador
Elementos Traza en el Sistema Suelo-Planta
Aguas termales: innovación y desarrollo
Transporte de Agua y Solutos en el Suelo
Fertilizantes y Fertilización
Operaciones de Separación Avanzadas
Monitorización y Control de Procesos
Compuestos Fenólicos, Componentes Bioactivos de los Alimentos
Contaminación Marina e Ecotoxicología
Análisis de Aromas en Alimentos
Preparación, Transformación y Diversificación en la Industria de los Alimentos
Extractos Naturales como Antioxidantes

SEGUNDO CUATRIMESTRE
Implicaciones Ambientales de las Partículas Biológicas Atmosféricas
Recuperación de Suelos Degradados: Tecnosuelos y Fitorremediación
Química de los Productos Fitosanitarios
Cambio Climático Global y su Impacto en los Ecosistemas Terrestres
Evaluación de la Transferencia de Contaminantes Atmosféricos al Sistema Planta-Solo-Agua
Tecnologías Limpias para la Producción de Biocombustibles
Claves para la Sostenibilidad de la Producción Vegetal
Ecología de la Polinización. Investigación y Aplicaciones
Bioclimatología de Plantas de Intereses Económico
Biotratamiento de Residuos Orgánicos
Alteración de Interfases Biológicas por Agentes Contaminantes
Producción de compuestos base a partir de residuos lignocelulósicos
Diseño Experimental Aplicado a las Indicaciones Geográficas Agroalimentarias
Biomasa: Cultivos Energéticos
Acondicionamiento Organoléptico
Biotecnología Agroalimentaria
Autenticidad Alimentaria
Análisis de datos en cinéticas microbianas y enzimáticas
Procesos Avanzados de Extracción
Diseño de Nuevos Productos Alimentarios
Investigación e Innovación de Alimentos Envasados

Trabajo de Fin de Máster

Investigación y desarrollo de técnicas que nos permitan un correcto manejo y conservación del medio ambiente y de los recursos naturales que son fuente de las materias primas

Investigación y desarrollo de nuevos procesos y estrategias en la producción, elaboración y conservación de alimentos

Investigación y desarrollo de nuevas estrategias y procedimientos que garanticen la calidad y seguridad alimentarias

Investigación y desarrollo en el binomio alimentación-salud