Máster Universitario en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria y Ambiental

El máster pretende proporcionar la base para la formación de investigadores que desarrollan su actividad de I+D+i en los diversos eslabones de la cadena alimentaria, desde el correcto manejo y conservación de los recursos naturales y el medio ambiente (fuente de las materias primas) a los últimos avances en procesado o biotecnología, pasando por la calidad y la seguridad alimentaria, garantizando una formación integral y multidisciplinar que permita a los egresados desarrollar e implementar nuevas tecnologías en el sector agroalimentario, así como el desarrollo de nuevos productos y/o la valorización de los que actualmente existen en el mercado.

La necesidad social de investigadores en los ámbitos ambiental y agroalimentario se hace evidente cuando se analiza la forma de vida de la sociedad actual. En efecto, por un lado, se demandan alimentos variados, cómodos y de larga vida útil, sin descuidar su aspecto placentero y las tradiciones culturales.

Para acceder a las enseñanzas oficiales de máster será necesario estar en posesión de un Título universitario oficial español u otro expedido por una institución de educación superior del Espacio Europeo de Educación Superior que facultan en el país expedidor del Título para el acceso a enseñanzas de máster.
Así mismo, podrán acceder las personas tituladas conforme a sistemas educativos ajenos al Espacio Europeo de Educación Superior sin necesidad de la homologación de sus Títulos, previa comprobación por la universidad de que aquellos acreditan un nivel de formación equivalente a los correspondientes Títulos universitarios oficiales españoles y que facultan en el país expedidor del Título para el acceso a enseñanzas de postgrado. El acceso por esta vía no implicará, en ningún caso, la homologación del Título previo del que esté en posesión la persona interesada, ni su reconocimiento a otros efectos que el de cursar las enseñanzas de master.

Titulados en Ciencias: Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Química, Biología, CC del Mar y CC Ambientales.
Titulados en Tecnologías: Ingeniería Agrícola, Química e Industrial.
Titulados en Ciencias de la Salud: Nutrición Humana y Dietética, Farmacia, Veterinaria y Medicina.
Otros titulados que la CAM considere que puedan tener acceso a esta formación a partir de la evaluación de su expediente académico.

El principal objetivo del Título es la formación de especialistas para el desarrollo de investigación y el asesoramiento técnico, tanto en Organismos Públicos como en Empresas, en temas relativos al sector ambiental, sistema tecnológico alimentario, al control de calidad y seguridad alimentaria, y a los factores que inciden directamente tanto en la salud y calidad de vida de los ciudadanos cómo en la estructura productiva y socio-económica de Galicia.

PRIMER CUATRIMESTRE
Bioestadística y Diseño Experimental
Métodos Matemáticos para la Modelización de la Investigación
Técnicas de Documentación para la Investigación
Riesgos Químicos en la Cadena Alimentaria
Selección y Aplicación de Microorganismos para uso Tecnológico
Biología de la reprodución en plantas superiores: implicación en la distribución
Fisiología del Estrés. Adaptación y Aclimatización a Condiciones Adversas
Técnicas Instrumentais para el Análisis Agroalimentario y Medioambiental
Diseño Asistido por Ordenador
Elementos Traza en el Sistema Suelo-Planta
Aguas termales: innovación y desarrollo
Transporte de Agua y Solutos en el Suelo
Fertilizantes y Fertilización
Operacines de Separación Avanzadas
Monitorización y Control de Procesos
Compuestos Fenólicos, Componentes Bioactivos de los Alimentos
Contaminación Marina e Ecotoxicología
Análisis de Aromas en Alimentos
Preparación, Transformación y Diversificación en la Industria de los Alimentos
Extractos Naturales como Antioxidantes

SEGUNDO CUATRIMESTRE
Implicaciones Ambientales de las Partículas Biológicas Atmosféricas
Recuperación de Suelos Degradados: Tecnosuelos y Fitorremediación
Química de los Productos Fitosanitarios
Cambio Climático Global y su Impacto en los Ecosistemas Terrestres
Evaluación de la Transferencia de Contaminantes Atmosféricos al Sistema Planta-Solo-Agua
Tecnologías Limpias para la Producción de Biocombustibles
Claves para la Sostenibilidad de la Producción Vegetal
Ecología de la Polinización. Investigación y Aplicaciones
Bioclimatología de Plantas de Intereses Económico
Biotratamiento de Residuos Orgánicos
Alteración de Interfases Biológicas por Agentes Contaminantes
Producción de compuestos base a partir de residuos lignocelulósicos
Diseño Experimental Aplicado a las Indicaciones Geográficas Agroalimentarias
Biomasa: Cultivos Energéticos
Acondicionamento Organoléptico
Biotecnología Agroalimentaria
Autenticidad Alimentaria
Análisis de datos en cinéticas microbianas y enzimáticas
Procesos Avanzados de Extracción
Diseño de Nuevos Productos Alimentarios
Investigación e Innovación de Alimentos Envasados
Trabajo de Fin de Máster