Universidad Rey Juan Carlos - URJC Microcredencial Universitaria en Cocina Verde y Materia Prima Sostenible Mediante el conocimiento e implementación del concepto de gastronomía circular, es posible mejorar los impactos negativos de las empresas de restauración y catering, así como generar una ética vinculada a un desarrollo más sostenible y participativo de la gastronomía. A su vez, un seguimiento eficaz permite obtener mejores resultados económicos, ad... Móstoles - Semipr. Consultar 8 ECTS Consultar +info gratis
Universidad Rey Juan Carlos - URJC Microcredencial Universitaria en Técnicas de Conservación y Cocinado de Alimentos, Vacío y Quinta Gama El curso se basa en el estudio de las técnicas de conservación y cocinado de alimentos, incluyendo las técnicas empleadas a nivel industrial y que ayudarán al estudiante a adquirir los fundamentos teórico-científicos en que se basan las diferentes técnicas, lo que les permitirá mejorar las competencias en el ejercicio de su profesión mejorando tant... Online Consultar 6 ECTS Consultar +info gratis
Universidad Rey Juan Carlos - URJC Curso de Extensión Universitaria en Perfeccionamiento de Técnica Culinaria y Recetario Curso de especialización, destinado al estudio de tres bloques que resultan imprescindibles para lograr la más alta eficiencia del negocio gastronómico: Trabajo y gestión integral en cocina. Perfeccionamiento de técnicas culinarias. Perfeccionamiento y optimización del recetario. El recorrido a través de la gestión le permitirá mantener el contr... Móstoles Consultar 30 ECTS Consultar +info gratis
Universidad Rey Juan Carlos - URJC Microcredencial Universitaria en diseño de menús sin lactosa en restauración La leche y sus derivados figuran en la lista de los 14 alérgenos de la UE que todo profesional del mundo de la gastronomía debe tener presente. Este factor no debe confundirse con la intolerancia a la lactosa, azúcar presente en la leche y sus derivados, que se da en personas con total o bajo nivel de producción de la enzima lactasa. El pr... Online Consultar 2 ECTS Consultar +info gratis
Universidad Rey Juan Carlos - URJC Microcredencial Universitaria en Perfeccionamiento de Técnicas Culinarias Curso de especialización enfocado en la obtención de la máxima eficiencia en la gestión del negocio gastronómico. A lo largo del plan de estudios, el alumnado ampliará conocimientos relacionados con las diferentes técnicas de manipulación, conservación y cocción de alimentos. Desde la recepción de la materia prima, hasta su cocinado, haciendo es... Móstoles Consultar 7 ECTS Consultar +info gratis
Universidad Rey Juan Carlos - URJC Microcredencial Universitaria en Diseño de Menús sin Gluten en Restauración La enfermedad celíaca es una afección del sistema inmunitario en la que las personas no pueden consumir gluten porque daña su intestino delgado. No existe cura conocida y puede sobrevenir en cualquier momento. En el sector de la gastronomía, las consecuencias de fallar en la debida atención a un cliente celíaco pueden suponer la aparición de síntom... Online Consultar 2 ECTS Consultar +info gratis
Universidad Rey Juan Carlos - URJC Microcredencial Universitaria en Trabajo y Gestión Integral en Cocina A lo largo del plan de estudios, el alumnado ampliará conocimientos relativos al trabajo y la gestión integral en la cocina y su aplicación real en el sector gastronómico. El recorrido a través de la gestión le permitirá mantener el control, tanto en higiene, como en calidad alimentaria y, además, en la gestión de personal y almacenes, planificació... Móstoles Consultar 10 ECTS Consultar +info gratis
Universidad Rey Juan Carlos - URJC Curso de Extensión Universitaria en Mundo Dulce y Postres de Restaurante La oferta de un negocio gastronómico debe tenerse en cuenta en su totalidad. El cliente requiere de una carta completa y complementaria, y rara vez olvida el postre. Un elemento diferenciador, con el que finaliza un servicio y que, si es bueno, hará que el resto lo sea. Es necesario que los profesionales del sector adquieran y desarrollen cono... Móstoles Consultar 30 ECTS Consultar +info gratis
Universidad Rey Juan Carlos - URJC Microcredencial Universitaria en Técnica Culinaria Contemporánea e Ingrediente Tecnológico Innovación y desarrollo son las bases de la gastronomía contemporánea. Los profesionales de la gastronomía precisan conocimientos que les mantengan en la línea más vanguardista del negocio. Esta titulación se basa en el estudio de las técnicas culinarias actuales y los ingredientes tecnológicos, utensilios y maquinaria puestas a disposición de... Móstoles Consultar 7 ECTS Consultar +info gratis
Universidad Rey Juan Carlos - URJC Curso de extensión universitaria creación de empresa gastronómica Cada vez son más las personas que optan por emprender y, dentro de ellas, aumenta el número de interesados en sacar adelante proyectos en el ámbito gastronómico. La oferta formativa, no obstante, se limita a la creación y dirección de empresas en general, obviando las particularidades de un negocio gastronómico. Demasiados emprendedores se ven ... Online Consultar 24 ECTS Consultar +info gratis
Universidad Rey Juan Carlos - URJC Curso de Extensión Universitaria en Cocina de Vanguardia y Dirección Gastronómica A lo largo de este programa formativo se estudiarán técnicas conducentes al desarrollo del espíritu innovador y vanguardista del profesional de la gastronomía. El alumnado ampliará conocimientos relativos al trabajo y la gestión integral en la cocina, que le permitirán mantener el control en higiene y calidad alimentarias, además de en la gest... Móstoles Consultar Consultar Consultar +info gratis
Universidad Rey Juan Carlos - URJC Microcredencial Universitaria en Postres de Restaurante Titulación orientada y dirigida a que el estudiante diseñe y planifique sus menús y ofertas gastronómicas en el área del postre del restaurante. Es imprescindible que la oferta gastronómica de los negocios de restauración se entienda como un área donde la creatividad y la innovación tengan el mismo peso que en el resto de departamentos. Para ... Móstoles Consultar 6 ECTS Consultar +info gratis
