Imparte:
MITLABTienes titulación de farmacia, química, biología, o similar? Quieres incorporarte a la industria alimentaria y de alimentos funcionales?
Tienes la oportunidad de incorporarte a este sector en auge con esta formación online, con tutorías personalizadas y a tu ritmo.
Aprenderás a coordinar la I+D que hay detrás de la fabricación de estos productos, dominarás la normativa legal aplicable, conocerás la biotecnología que se aplica, aprenderás a presentar los proyectos de investigación de estos nuevos productos y te te explicaremos su registro sanitario.
A técnicos, licenciados, graduados, ingenieros, con nociones básicas en algunas de las siguientes áreas: Biología, Farmacia, Química, Tecnología de Alimentos, Agrónomos, o profesionales relacionados con el ámbito alimentario.
1. INTRODUCCIÓN
Alimentos tradicionales, medicamentos, alimentos funcionales, nutracéuticos, medicamentos/ nutracéuticos/ alimentos funcionales a base de plantas medicinales.
Nuevos avances y tecnologías: productos no medicamentosos con finalidades terapéuticas.
El nuevo mercado y el cambio de estrategia: del medicamento al alimento funcional.
2. COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS
Definición y funciones de los complementos alimenticios
Legislación nacional y europea aplicable a los complementos alimenticios Principales tipos de complementos alimenticios
El registro sanitario de los complementos alimenticios
3. LOS PRODUCTOS NUTRACÉUTICOS
Definición, historia y funciones de los productos nutracéuticos
Tipología de los productos nutracéuticos: preparados para lactantes, dietas de bajo valor energético para reducción de peso, alimentos dietéticos destinados a la ayuda terapéutica,…
Prebióticos y Probióticos: Microbiota intestinal y su impacto en la salud
4. LA BIOTECNOLOGÍA APLICADA A LA TECNOLOGÍA ALIMENTARIA
Antecedentes históricos
Conceptos biotecnológicos aplicables a los productos del sector alimentario: productos mejorados.
Los OGM (organismos genéticamente modificados): alimentos transgénicos Los alimentos transgénicos: legislación y bioética
5. LA INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DE NOVEL FOOD
Desarrollo Preclínico Desarrollo Industrial
Investigación Clínica de Novel Food La Gestión de la I+D
La Propiedad Intelectual
6. EL REGISTRO SANITARIO DE UN NOVEL FOOD Diferentes tipologías de alimentos en base al registro Partes del registro de un Novel Food
Requisitos técnicos y dificultades Distribución y venta de los Novel Food
7. CASOS REALES:
Empresas del sector alimentario humano y veterinario
Conocimiento de las nuevas tendencias en productos alimenticios funcionales, prebióticos, probióticos, etc…
Organización del trabajo y coordinación de la I+D aplicada a los nuevos productos dietéticos.
Dominio de la normativa legal aplicable a los alimentos funcionales y complementos dietéticos.
Conocimiento de la relación entre la alimentación funcional y la biotecnología
Planificación, gestión y presentación de proyectos de desarrollo de productos nutracéuticos.
Presentación y mantenimiento de la documentación del registro sanitario de los alimentos funcionales y productos nutracéuticos.
