Programa de Doctorado en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria

El Programa de Doctorado en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria, con Mención hacia la Excelencia del Ministerio de Educación, pretende formar doctores que desarrollen su actividad de I+D+i en los diversos hilos de la cadena alimentaria, desde la producción primaria de materias primas a los últimos avances en procesado o biotecnología, pasando por la calidad y seguridad alimentaria, garantizando una formación integral y multidisciplinar que permita a los graduados desarrollar e implementar nuevas tecnologías en el sector agroalimentario, así como el desarrollo de nuevos productos y/o la valorización de los que actualmente existen en el mercado.

1. Con carácter general, para el acceso a un programa oficial de doctorado será necesario estar en posesión de los títulos oficiales españoles de grado, o equivalente, y de máster universitario o equivalente siempre que se superasen, por lo menos, 300 créditos ECTS en la suma de estos.

2. Así mismo, podrá acceder quien se encuentre en alguno de los siguientes supuestos:

Estar en posesión de un título universitario oficial español, o de otro país integrante del Espacio Europeo de Educación Superior, que habilite para el acceso al máster de acuerdo con
lo establecido en el artículo 16 del Real decreto 1393/2007, del 29 de octubre, y haber superado un mínimo de 300 créditos ECTS en el conjunto de los estudios universitarios oficiales, de los que, por lo menos 60, deberán ser de nivel de máster.
Estar en posesión de un título oficial español de grado, cuya duración, conforme a las normas de derecho comunitario, sea de por lo menos 300 créditos ECTS. El alumnado con esta titulación deberá cursar, con carácter obligatorio, los complementos de formación requeridos por el programa, salvo que el plan de estudios del correspondiente título de grado incluya créditos de formación en investigación, equivalentes en valor formativo a los créditos en investigación procedentes de los estudios de máster.
Las personas con titulación universitaria que, previa obtención de plaza en formación en la correspondiente prueba de acceso a plazas de formación sanitaria especializada, tengan superados con evaluación positiva al menos dos años de formación de un programa para la obtención de un título oficial de alguna de las especiales en Ciencias de la Salud.
Estar en posesión de un título obtenido conforme a sistemas educativos extranjeros, sin necesidad de homologarlos, previa comprobación por parte de la universidad de que este acredita un nivel de formación equivalente al del título oficial español de máster universitario y que faculta en el país expedidor del título para el acceso a los estudios de doctorado. Esta admisión no implicará, en ningún caso, la homologación del título previo del que este en posesión la persona interesada ni su reconocimiento para otros efectos además del acceso a las enseñanzas de doctorado.
Estar en posesión de otro título español de Doctor obtenido conforme a anteriores ordenaciones universitarias.
Estar en posesión de un título universitario oficial que obtuviera la correspondencia a nivel 3 del MECES, de acuerdo con el procedimiento establecido en el RD 967/2014 del 21 de noviembre, por el que se establecen los requisitos y procedimientos para la homologación y declaración de equivalencia a titulación y a nivel académico universitario oficial y para la convalidación de estudios extranjeros de Educación Superior; y el procedimiento para determinar la correspondencia a los niveles del MECES de las titulaciones oficiales de arquitectura, ingeniería, licenciatura, arquitectura técnica, ingeniería técnica y diplomatura.
3. El estudiantado que iniciara su programa de doctorado conforme a anteriores ordenaciones universitaria podrá acceder a los estudios de doctorado regulados por el RD 99/2011, previa admisión de acuerdo a lo establecido en el Reglamento de estudios de doctorado de la Universidad de Vigo. En todo caso, deberá reunir los requisitos establecidos con carácter general para el acceso a estudios de doctorado regulados por el RD 99/2011.

4. Podrán acceder a estudios de doctorado el estudiantado con una licenciatura, arquitectura o ingeniería que esté en posesión del Diploma de Estudios Avanzados obtenido de acuerdo a lo dispuesto en el Real decreto 778/1998, del 30 de abril, o que alcanzasen la suficiencia investigadora regulada en el Real decreto 185/1985, del 23 de enero.

5. Podrán acceder a los estudios de doctorado las personas con la titulación oficial de licenciatura, arquitectura o ingeniería que estén en posesión de un título de máster oficial conforme al Real decreto 56/2005 o al Real decreto 1393/2007, modificado por el Real decreto 861/2010, o que superara 60 ECTS de estudios de master oficial

Líneas de investigación
Elaboración de predicciones sobre el contenido de polen y alérgenos en el aire
Determinación del estado fitosanitario de los cultivos y modelos predictivos de aplicación de tratamientos fitosanitarios
Influencia del cambio climático sobre los cultivos y especies autóctonas
Caracterización físico-química y organoléptica de las mieles
Caracterización e identificación del origen botánico de las mieles
Refinería de biomasa vegetal
Producción y evaluación de antioxidantes naturales
Desarrollo de nuevos materiales a partir de biomasa vegetal
Obtención y evaluación de nuevos ingredientes funcionales
Valorización de biomasa vegetal
Desarrollo de nuevos procesos de extracción
Alimentos nutracéuticos
Productos lácteos fermentados/madurados
Productos cárnicos crudos-curados
Caracterización y tipificación de diferentes Brassica spp. cultivadas en Galicia
Distribución de contaminantes químicos orgánicos agrícolas y ambientales en la cadena de producción de alimentos
Caracterización y mejora de la calidad sensorial (composición aromática) y funcional (perfil polifenólico) de los alimentos
Estudio de la presencia, distribución y movilidad de metales pesados (Cu, Zn, Pb, Hg) y pesticidas en suelos
Estudio de la calidad del agua y modelización de procesos hidrológicos en cuencas forestales
Termalismo y Geotermia
Revalorización de residuos agroalimentarios
Transporte de agroquímicos y elementos traza en el sistema planta-agua-suelo
Agroinformática y viticultura
Producción, purificación, caracterización y aplicación de enzimas microbianas de interés alimentario y ambiental
Producción y aplicación de bacterias lácticas probióticas y bacteriozinas
Aprovechamiento y valorización de materiales residuales y subproductos de la industria alimentaria mediante procesos fermentativos
Coloides e Interfases
Interacción de modelos in vitro de membrana con compuestos de interés biológico y tecnológico
Proteómica
Chemosensores
Seguridad alimentaria
Identificación y cuantificación de diversos productos en diferentes matrices agroalimentarias

Competencias específicas

Competencia específica 1 (CE1)
Aplicar los conocimientos científicos y técnicos más avanzados adquiridos a la producción y a la elaboración de nuevos alimentos.

Competencia específica 2 (CE2)
Identificar y valorar las mejoras nutricionales y/o organolépticas que supone la incorporación de nuevas tecnologías a la transformación de materias primas y diseño de nuevos alimentos.

Competencia específica 3 (CE3)
Identificar los riesgos microbiológicos, químicos, físicos, tecnológicos y nutricionales en los nuevos procesos de transformación de alimentos e investigar y diseñar metodologías específicas que minimicen estos riesgos.

Competencia específica 4 (CE4)
Capacidad para investigar y aplicar el análisis avanzado de alimentos e ingredientes al control de calidad en cualquier etapa de producción, almacenamiento o distribución siguiendo la normativa alimentaria.

Competencia específica 5 (CE5)
Profundizar en los conocimientos y aplicaciones de la metodología de trazabilidad alimentaria.