Doctorado en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos
Objetivos: Conocer la caracterización microbiológica y fisicoquímica de alimentos de origen animal, vegetal y cárnico.
Conocer las propiedades funcionales de las proteínas lácteas con el objetivo de utilizarlas en productos especiales. Conocer el efecto que los tratamientos tecnológicos tienen en dichas propiedades.
Adquirir un conocimiento aplicado de los ...
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Zaragoza
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